- 11 апреля 2019, четверг
- Москва, пр-д Соломенной сторожки, д. 5, корп. 1
Семинар «Стартап предприятия общепита. Открываем бар. Финансы и экономика»
Извините, регистрация закрыта. Возможно, на событие уже зарегистрировалось слишком много человек, либо истек срок регистрации. Подробности Вы можете узнать у организаторов события.
Бар (англ. bar) — питейное заведение, в котором продаются алкогольные напитки для их незамедлительного употребления; в некоторых барах с напитками подаётся еда. Посетителей бара обслуживает бармен, находящийся за барной стойкой. Бар может являться частью ресторана; «бары», являющиеся частью гостиницы, также известны под наименованиями «лонг барс» (англ. long bars) или «хотел лаунджес» (англ. hotel lounges).
Нет принципиальной разницы между такими питейными заведениями, как: бар, паб, кнайпе, кабак, таверна, кантина, салун, пивная или рюмочная, потому что целью всех этих предприятий является извлечение коммерческой выгоды посредством продажи алкогольных напитков.
Термин «бар» произошёл от названия специализированной стойки, за которой наливают алкоголь; позади барной стойки, вне пределов досягаемости клиента, обычно находятся декоративные полочки (т. н. «задний бар»), заставленные бокалами и бутылками с алкоголем. Чаще всего, сидя прямо за барной стойкой, можно заказывать различные блюда из меню, даже если бар является частью ресторана и основной заказ делается в другой зоне заведения.
Семинар ведут Вячеслав Ланкин (владелец баров Delicatessen и Юность) и Александр Киндеев (генеральный директор компании Hospitality Business Group)
ПРОГРАММА СЕМИНАРА
- тренды и тенденции барной индустрии
- концепция, дизайн, строительство бара
- барная карта и еда в баре
- управление баром и персонал бара
- финансовая модель бара
- экономика бара
Типы баров по напиткам:
- безалкогольный бар — бар, продающий безалкогольные напитки и лёгкие закуски;
- винный бар;
- коктейль-бар;
- кофейный бар (кофейня) — бар, где подают напитки и десертные блюда, в основном кофе, также торты, мороженое, чай(чёрный и зелёный), соки, а также газированные и алкогольные напитки[1];
- молочный бар — бар, основу меню которого составляют блюда из молока;
- пивной бар или паб-бар (от англ. Pub — сокращение от Public house, буквально «публичный дом» в значении места сбора населения) — той же концепции, что и таб-бар, но с более широким ассортиментом продукции и более высокими ценами; обслуживают только официанты; обычно такие бары делятся по интересам.
Семинар пройдет в Центре услуг для бизнеса САО, Москва, пр-д Соломенной сторожки, д. 5, корп. 1, 1 этаж, конференц-зал
Запись на семинар строго через портал ГБУ: http://www.mbm.ru/events/7892/