С 22 по 30 ноября Центральный рынок на Трубной и проект Deli Chef от «Мясного дома Бородина» приглашают на гастрономический фестиваль Pastrami Roadshow. Для фестивального меню шефы одиннадцати корнеров-участников создали свое фирменное блюдо с пастрами из индейки и говядины.

Пастрами приехала в США из Восточной Европы в начале ХХ века. Продукт стал культовым в Нью-Йорке, а сейчас производство по аутентичной нью-йоркской технологии запущено и в России, благодаря чему сегодня пастрами становится московским и питерским ресторанным трендом. Но это сложный, требующий внимания к деталям продукт. Засолка говяжьей грудинки в течение нескольких недель, подбор специй, копчение и последующее томление – все должно быть соблюдено в точности с классической технологией приготовления. Пастрами относится к сложным в производстве «продуктам-заготовкам», из которых каждый повар создает свое оригинальное блюдо, руководствуясь мастерством и фантазией.

Так в фестивальном меню на Центральном рынке вы найдете:

- «Поке-боул с пастрами из говядины» (470 руб.) и «Салат с пастрами из индейки» со шпинатом, авокадо и манго-соусом (390 руб.) от UMI Oysters.

- «Хачапури по-аджарски с пастрами из говядины» (400 руб.) и «Пирог с картофелем и пастрами из говядины» (400 руб.) от «Гамарджоба, генацвале».

- «Салат с джонджоли и пастрами из говядины» (370 руб.), «Аджарская лодочка с сыром и пастрами из индейки/говядины» (530 руб.) и «Чебурек с сыром и пастрами из индейки/говядины» (190 руб.) от TSOMI.

- «Брускетта с пастрами из говядины и соусом спайси» (250 руб.), «Брускетта с пастрами из индейки, авокадо и помидорами черри            » (250 руб.), «Брускетта с пастрами из индейки Пиканте» (250 руб.) от баров «Первый нос» и BARRRR.

- «Сендвич с пастрами из говядины» с маринованными огурчиками и горчичным соусом (300 руб.) от DeliChef.

- «Марокканский боул с пастрами из говядины/индейки» (395 руб.) от «Тажинерия».

- «Стейк салат с пастрами из индейки/говядины» с манго-чили соусом (350 руб.) от Lars Vegans.

- «Чиз с пастрами из говядины» (400 руб.) и «Бургер с пастрами из говядины» (490 руб.) от ROCKY215.

- Pizza pastrami 22 см. (400 руб.) от GILO.

- «Круассан с пастрами из индейки» и сливочным сыром с грибами (350 руб.) и «Круассан с пастрами из говядины» и сыром креметто (350 руб.) от «Главпирог».

- «Раклет с пастрами из индейки/говядины» (450 руб.) от Racletty Corner.

Афиша:

22 ноября - 21:00 — Группа "Long Play"
23 ноября - 12:30 — Мастер-класс "Приготовление  RUBIN сендвича" от шеф-амбасадора проекта Deli Сhef и "Мясного дома Бородина"
Константина Жбакова
21:00 — Группа "Acoustic Brothers" 
24 ноября - 11:00 — Детский мастер-класс "Роспись деревянных игрушек и создание игрушек из носков"
28 ноября - 20:00 — М-артель "Beatles on my mind"
29 ноября - 21:00 — Группа "Paradox" 
30 ноября - 21:00 — Группа "Jet Sound"